Question

以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是                                                        （    ）

       A．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右

       B．将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度15~18曟，并保持一定的湿度

       C．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵

       D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】