Question

食品等保存的方法有很多，其原理不完全相同。下列哪项方法的原理与其他三项不同(　)

A．在地窖中保存蔬菜　　　　             B．鱼肉腌制保存

C．种子晒干保存                         D．水果低温保存

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】试题分析：食品保存的方法有很多，但有些方法的原理是相同的比如：在地窖中保存蔬菜，水果低温保存，种子晒干保存等，应用的原理是呼吸作用。前两个需要零上低温和低氧。而鱼肉腌制保存的原理是渗透作用。

考点：考查呼吸作用、和渗透作用的应用。

点评：此类题目较为简单。将理论与生产生活相联系，学以致用，是未来考试的方向。