Question

36、食品等保存的方法有很多，其原理不完全相同。下列哪项方法的原理与其他三项不同(　)

       A．在地窖中保存蔬菜　　　　                      B．鱼肉腌制保存

C．种子晒干保存                                          D．水果低温保存

Answer 1

【答案】B

【解析】在地窖中保存蔬菜、种子晒干保存、水果低温保存都是抑制呼吸作用，而鱼肉腌制保存是利用渗透作用，使细胞失水过多而死亡。