题目内容
下列关于果酒制作和果醋制作的叙述，正确的是
| A．可用重铬酸钾溶液在酸性条件下检测有无酒精产生 |
| B．发酵过程中培养液pH都会上升 |
| C．参与两过程的微生物，都可进行有氧呼吸和无氧呼吸 |
| D．都只能利用葡萄糖发酵 |
A
解析
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下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是
| A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2 |
| B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的 |
| C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |