题目内容
将1 mL 5%的新鲜唾液倒入装有10 mL糨糊的试管内，置于25 ℃的温水中水浴，下列各方法中能提高试管内反应速率的是( )
A．向试管内通气
B．适当提高实验温度
C．向试管内加入少量麦芽糖
D．向试管内加入大量的酸或碱
B
过酸或过碱会使酶失活，而新鲜唾液淀粉酶的最适pH为7左右。通气、加入少量麦芽糖不影响酶的活性。在一定温度范围内，随温度的升高酶的活性增强。
练习册系列答案
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目前全球能源危机，各国政府积极开发新能源。利用植物淀粉解决能源问题的关键是高性能酸性淀粉酶的
获取。请完善实验方案，并回答相关问题。
[实验目的] 比较甲、乙、丙三种生物所产生的淀粉酶的活性。
[实验原理] 一、 。
二、淀粉遇碘液呈蓝色。
[实验材料] 三种生物的淀粉酶提取液(酶浓度相同)，淀粉溶液等。
[实验步骤] （1）取4支试管，分别编号。
（2）在下表各列的字母位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作。
| 管号 试剂(mL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 蒸馏水 | 2 | 2 | 2 | 2.2 |
| pH＝5.5的缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | A |
| 淀粉溶液 | 0.8X。X。K] | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| 甲生物提取液 | 0.2 | | | |
| 乙生物提取液 | | 0.2 | | |
| 丙生物提取液 | | | 0.2 | B |
| 总体积 | 3.5 | 3.5 | 3.5 | C |
（4）4支试管冷却后滴入碘液。
(5)观察比较试管内的颜色变化。
| | 试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 |
| 颜色深浅程度 | ＋＋ | － | ＋ | D |
分析讨论并回答以下问题：
（1）填写表中的数值：A 、B 、C ，D的颜色深浅程度为 (用“＋”或“－”表示，其中“＋”“－”的个数表示颜色深浅的程度)。
（2）该实验的自变量是 。
（3）上述结果表明：在最适pH和最适温度条件下，浓度相同的不同来源的淀粉酶，催化效率不同，其根本原因是 。
（4）你认为甲、乙、丙三种生物中，最具有开发价值的是 。
(15分)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基
| A．牛肉膏蛋白胨培养基 | B．麦芽汁琼脂培养基 | C．蛋白胨酵母膏培养基 | D．MS培养基 |
| 时间／天 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 酵母菌数（×106／mL） | 0．8 | 1．8 | 3．0[来源:Z。xx。k.Com] | 5．6 | 4．8 | 2．0 | 0．8 | 0．4 |
（4）甲流再次肆虐，“今天你吃醋了吗？”成为问候语，果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。
冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是 。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程：
（5）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其 。请提出一种解决该问题的方法： 。