Question

下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是

A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长

D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

Answer 1

B

解析试题分析：果酒制作利用的是酵母菌是真核生物，果醋制作利用的是醋酸菌，是原核生物，故A正确。果酒制作最适温度是20-25度，果醋制作在30-35度，故B错误。果酒和果醋制作过程总，相应菌种种群数量因为营养物质、空间的限制会呈“S”型增长，故C正确。醋酸菌在糖原充足可以直接将葡萄糖分解成醋酸，如果糖原不充足可以将乙醇先分解成乙醛，然后再转变成醋酸，故D正确。
考点：本题考查果酒和过程的制作相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。