Question

如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响．先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间．

通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表：

装  置	A	B	C	D	E	F
水浴温度T/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳时间/min	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

关于该实验的叙述中，错误的是（　　）
①10℃、60℃时，酶的催化效率均较低
②凝乳酶的最适宜温度肯定是40℃
③将装置A内混合物加温到40℃不会发生凝乳，原因是酶的结构被破坏
④将F内混合物冷却到40℃不会发生凝乳．

• A、①④
• B、②④
• C、②③
• D、③④

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题是通过实验探究温度对酶活性的影响，先根据题干和题图分析实验的过程中的准备联合因变量的关系，获取实验结论，然后结合选项描述分析判断．

解答： 解：①10℃、60℃时，乳汁均不凝固，说明酶的催化效率均较低或没有催化效率，①正确；
②分析实验数据可知，乳汁凝固在40℃所需要的时间最短，所以凝乳酶的最适宜温度是40℃左右，而不能肯定是40℃，②错误；
③由于A装置温度低，酶活性降低，若升温到40℃，酶的活性升高，会发生乳汁凝固，③错误；
④分析F可知，高温使酶的结构发生改变从而失去活性，降温到40℃酶的活性不会恢复，不发生乳汁凝固，④正确．
所以错误的有②③．
故选：C．

点评：本题的知识点是温度对酶活性的影响，主要考查学生对影响酶活性的因素的理解和运用能力以及控制变量、分析实验结果获取结论的能力．