Question

取少量豆浆，加入适量双缩脲试剂摇匀，混合液呈紫色，说明豆浆中含有

A．淀粉

B．脂肪

C．还原糖

D．蛋白质

Answer 1

D

解析试题分析：蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应，说明豆浆中含有蛋白质。
考点：蛋白质的鉴定
点评：本题考查了蛋白质鉴定的试剂和颜色反应，属于对识记层次的考查。