Question

下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。注：“+”表示有；“一”表示无。*：此行“+”的多少代表颜色的深浅。根据实验结果，以下结论正确的是

1. A.
   蔗糖被水解成非还原糖
2. B.
   淀粉在淀粉酶的作用下水解成蔗糖
3. C.
   淀粉酶活性在60℃比40℃高
4. D.
   淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer 1

C
酶具有专一性，淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，A错；淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，B错；由表中的内容可知，淀粉酶活性在60℃时比40℃时砖红色深，表明淀粉酶活性在60℃比40℃高，C正确；淀粉酶对蔗糖没有水解作用。故本题选C。