题目内容
下列是一些有机物和它们的相应的水解产物，错误的一组是（ ）
| A、蛋白质→氨基酸 |
| B、糖原→麦芽糖 |
| C、纤维素→单糖 |
| D、淀粉→葡萄糖 |
考点：生物大分子以碳链为骨架
专题：
分析：本题是对糖类的分类和组成单位、蛋白质的基本组成单位的考查，梳理糖类的分类和基本单位及蛋白质的基本组成单位，分析选项进行解答．
解答：
解：A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质水解的产物是氨基酸，A正确；
B、糖原水解的产物是葡萄糖，不是麦芽糖，B错误；
C、纤维素属于多糖，是由单糖葡萄糖脱水缩合产生的，因此纤维素水解产物是单糖（葡萄糖），C正确；
D、葡萄糖是淀粉的基本组成单位，因此淀粉水解的产物是葡萄糖，D正确．
故选：B．
B、糖原水解的产物是葡萄糖，不是麦芽糖，B错误；
C、纤维素属于多糖，是由单糖葡萄糖脱水缩合产生的，因此纤维素水解产物是单糖（葡萄糖），C正确；
D、葡萄糖是淀粉的基本组成单位，因此淀粉水解的产物是葡萄糖，D正确．
故选：B．
点评：本题的知识点是糖类的分类，不同糖类的水解产物，蛋白质的水解产物，对于基础知识的记忆是解题的关键．
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