Question

在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现

1. A.
   口味太淡
2. B.
   不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败
3. C.
   重量减轻，影响经济效益
4. D.
   会影响腐乳的风味及质量

Answer 1

B
点拨：制作腐乳时应注意控制盐的用量，若盐的浓度过低，则不足以抑制微生物的生长，可能豆腐腐败变质；盐的浓度过高，则会影响腐乳的口味，因此答案选B。