Question

竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌等功能。在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。下表表示在60 ℃、pH＝7等适宜的情况下，枯草杆菌淀粉酶浓度对退浆效果(失重率)的影响。下列有关说法不正确的是
淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60 min)

	1	2	3	4	5	6
处理前试样重/g	1.662	1.659	1.672	1.677	1.669	1.666
处理后试样重/g	1.594	1.554	1.550	1.550	1.540	1.536
失重率/%	4.10	6.33	7.30	7.57	7.73	7.80

1. A.
   枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质
2. B.
   在生产上淀粉酶浓度为3 g/L时可以达到较好的退浆效果
3. C.
   延长淀粉酶浓度为1 g/L一组的退浆时间，可进一步提高失重率
4. D.
   淀粉酶浓度超过3 g/L时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显

Answer 1

A
试题分析：枯草杆菌淀粉酶是蛋白质，故A错误；在生产上，用淀粉酶浓度为3 g/L时可以达到较好的退浆效果，故B正确；延长淀粉酶的退浆时间，可以进一步提高失重率，故C正确；淀粉酶浓度超过3 g/L时，退浆效果增加不明显，说明酶已经充分与底物结合。
考点：本题考查酶的作用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。