Question

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是

[　　]

A．淀粉∶碘液，蓝紫色

B．还原糖∶班氏试剂，红黄色

C．脂肪∶苏丹Ⅲ染液，橘红色

D．蛋白质∶双缩脲试剂，黄绿色

Answer 1

答案：D
解析：

蛋白质可用双缩脲试剂检测，但呈紫色。

提示：

本题考查淀粉、还原糖、脂肪、蛋白质等物质鉴定所用的试剂及对应的颜色变化，考查学生的识记能力，基础性强，难度不大。