题目内容
某研究小组取等量相同品种的红枣，在不同温度下用萃取法提取红枣红色素，再用紫外光谱仪测定提取液的吸光度，实验结果如图所示．己知吸光度越大，红色素含量越高．下列分析较合理的是（ ）| A、实验的自变量为红枣生长的不同温度 |
| B、实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响 |
| C、红色素可能在较高温度下不稳定 |
| D、温度越高，提取液中红色素含量越高 |
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：实验组：经过处理的组是实验组．对照组：未经过处理的组是对照组．变量：实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量． 无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
解答：
解：A、实验的自变量为红枣提取液的温度，A错误；
B、实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；
CD、由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0上升到70的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70后，提取液的吸光度有所下降，可能红色素可能在较高温度下易分解，C正确；D错误．
故选：C．
B、实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；
CD、由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0上升到70的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70后，提取液的吸光度有所下降，可能红色素可能在较高温度下易分解，C正确；D错误．
故选：C．
点评：本题主要考查学生对信息题的理解，要学会从题中挖掘信息，结合自己所学知识，分析和解决问题．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．
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