题目内容
分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是
A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固
C
【解析】
试题分析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀，C正确。
考点：本题考查分离橘皮油的相关知识，意在考查考生对教材的熟悉程度。
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某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会
凝固，结果如下表：
温度(℃) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
结果 | 15 min后仍 未有凝固迹象 | 14 min内 完全凝固 | 1 min内完 全凝固 | 1 min内 完全凝固 | 15 min后仍 未有凝固迹象 |
注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度