Question

（14分）下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

(1)若要检测是否产生了苹果酒可用              试剂进行检测。

(2)②过程中使用到的微生物是醋酸菌，其新陈代谢代谢类型是                    ；过程②的反应式为                                      。过程②该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的                                    (答四种，不全不得分)等基本营养成分。第二步：对培养基用                方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有                               。第四步：培养。温度控制在         。第五步：挑选符合要求的菌落。

 

Answer 1

【答案】

(1)重铬酸钾  (2)异养需氧型  C₂H₅OH+O₂—→C₃HCOOH+H₂O  水、碳源、氮源、无机盐（不全不给分）  高压蒸汽  平板划线法、稀释平板法（对1个给1分）  30～35℃

【解析】（1）酸性重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色，是检测酒精的试剂。

（2）醋酸菌的代谢类型是异养需氧型，过程②是酒精氧化成醋酸的过程，反应式见答案。培养基中基本成分有水、碳源、氮源、无机盐。培养基灭菌的方法是高压蒸汽法。微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释平板法。醋酸菌生长繁殖的温度是30～35℃。