Question

19．分析下图，完成下列问题：

（1）在提取β-胡萝卜素时，用的有机溶剂是石油醚．
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法．通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取得到萃取液，经过过滤后，可浓缩得到纯净的β-胡萝卜素．
（4）胡萝卜素粗品鉴定的方法的名称是纸层析法．
（5）图中②的名称是色谱容器．①的作用是防止层析液挥发．
（6）⑤为样品原点．
（7）如果层析液没及⑤会导致胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败．

Answer 1

分析 胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取，用纸层析法对胡萝卜素进行鉴定．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
分析题图：右图为纸层析装置示意图，可用来对胡萝卜素粗品进行鉴定，其中①是玻璃盖，②是色谱容器，③是滤纸，④是U形扣，⑤是样品原点，⑥是层析液．

解答 解：（1）在提取β-胡萝卜素时，用的有机溶剂是石油醚．
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法．通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取得到萃取液，经过过滤后，可浓缩得到纯净的β-胡萝卜素．
（4）胡萝卜素粗品鉴定的方法的名称是纸层析法．
（5）图中②的名称是色谱容器．①是玻璃盖，作用是防止层析液挥发．
（6）⑤是样品原点．
（7）如果层析液没及⑤样品原点会导致胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败．
故答案为：
（1）石油醚
（2）萃取剂的性质和使用量
（3）有机溶剂都是易燃物    萃取    过滤    浓缩
（4）纸层析法
（5）色谱容器　 防止层析液挥发
（6）样品原点
（7）胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败

点评 本题结合图示，考查胡萝卜素的提取，要求考生识记胡萝卜素的特点和理化性质．首先根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选择有机溶剂萃取的方法；其次选择萃取剂时，还需要考虑多种因素，要求考生理解联系实际，进行综合考虑．