Question

17．下列有关酶的应用的叙述，正确的是（　　）

• A． 添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软
• B． 酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
• C． 固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程，要控制好pH、温度和溶氧量
• D． 固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和．固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法．酶对有机溶剂非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等．这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染．

解答 解：A、棉、麻的主要成分为纤维素，所以添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软，A正确；
B、由于绝大多数酶是蛋白质，对有机溶剂、高温、强酸、强碱条件非常敏感，会失去活性，B错误；
C、固定化酶的应用中，要控制好PH、温度，但与溶解氧无关，因为温度和PH影响酶的活性，C错误；
D、固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，但固定时可能使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，D正确．
故选：AD．

点评 本题考查加酶洗衣粉和固定化酶的相关知识，考查理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．