题目内容

20.下列关于生物科学研究方法和相关实验的叙述中,错误的是(  )
A.对比实验法:探究酶的高效性实验和酵母菌细胞的呼吸方式实验
B.同位素标记法:分泌蛋白合成和分泌的过程和噬菌体侵染细菌的实验
C.模型构建法:DNA双螺旋结构的发现和研究酵母菌种群数量变化规律实验
D.差速离心法:细胞中各种细胞器的分离和证明DNA半保留复制方式的实验

分析 1、分离细胞器的方法是差速离心法.
2、放射性同位素可用于追踪物质的运行和变化规律.用放射性同位素标记的化合物,化学性质不改变,通过追踪放射性同位素标记的化合物,可用弄清化学反应的详细过程.
3、模型是人们为了某种特定目的而对认识所作的一种简化的概括性的描述,模型构建是生物学教学、研究和学习的一种重要方法.

解答 解:A、探究酶的高效性实验和探究酵母菌细胞的呼吸方式采用对比实验法,自变量分别为酶和FeCl3、有氧和无氧,A正确;
B、分泌蛋白合成和噬菌体侵染细菌实验都采用了同位素标记法,B正确;
C、DNA双螺旋结构的发现采用了物理模型构建法,酵母菌种群数量增长的曲线采用了数学模型构建法,C正确;
D、分离各种细胞器常用差速离心法,而证明DNA半保留复制方式的实验采用了密度梯度离心法,D错误.
故选:D.

点评 本题考查科学史中所用的研究方法和生物实验方法,意在考查考生识记和理解能力,难度适中.考生要能够识记课本中相关实验结果利用的研究方法,能够识记差速离心法所利用的原理.

练习册系列答案
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4.腐乳营养价值丰富,但目前主要作为嗜好性的调味品食用,因其较高的盐含量严重阻碍摄入量及功能性发挥.科研人员通过实验研发含盐量低,同时又保持产品质量与风味的低盐腐乳,过程如下:
①筛选分离菌种:将待筛选的菌种涂布到特定的选择培养基上进行分离,挑选菌种接种于酪蛋白培养基上筛选出蛋白酶活力高的毛霉菌株;②菌种的扩大培养:将毛霉接种在斜面培养基上,25℃培养2~3d 后制成孢子悬液,过滤后计数,加生理盐水调节菌种浓度;③接种、培养、搓毛与装瓶:将菌种喷洒在豆腐块上,放入培养箱中培养,一段时间后取出,放置在阴凉处2~4h,然后将坯块上互相依连的菌丝分开,将每块豆腐表面用手指轻轻揩抹一遍,装入发酵瓶中;④腐乳品质评定:通过氨基酸态氮含量和感官评价对腐乳品质进行综合评定.部分数据如图所示,请分析回答下列有关问题:

(1)步骤①中,毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈,在酪蛋白培养基中筛选到三个单菌落甲、乙、丙,其菌落直径分别为3.2cm、2.8cm、2.9cm,其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7cm、3.5cm、3.3cm.应选择菌落乙作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌.
(2)步骤②中,调节菌种浓度所用生理盐水应该灭菌(灭菌冷却)后再使用.
(3)步骤③中布满毛霉的豆腐块放在阴凉处2~4h称为晾花,晾花目的是增加酶的作用,并使霉味散发,每块豆腐表面用手指轻轻揩抹一遍再装瓶,这样做的目的是有利于腐乳成形,防止腐乳块之间黏连.
(4)腐乳行业规定腐乳总酸含量不能高于1.3g/100g,低盐腐乳和普通腐乳均符合标准,但低盐腐乳中的总酸含量总是要高一点,请分析其因低盐腐乳含盐量低,抑制细菌及酶活性的能力比普通腐乳要低.腐乳中氨基酸态氮的含量可代表蛋白质的分解情况.据图分析,腐乳的盐含量为11%较为适宜,盐含量不宜过低,原因不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质.

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