Question

某同学用实验来探究pH对酶活性的影响．他准备了5份含有等量果胶酶溶液的试管，用0．1％的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH，每支试管加五块0.1 的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。

（1）请你帮助选取pH梯度：________________。

（2）请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成：________________________。

（3）生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：________________________。可根据________________________。来判断最适pH。

（4）为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？________________________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）5、6、7、8、9 （2）方法一：将温度由25℃提高到大约50℃方法二：将正方体苹果块处理成苹果泥 （3）酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多；生成果汁量的多少 （4）另增加一个试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量苹果泥，但不加酶溶液作为对照 点拨：（1）通过设置梯度来确定最适值，这是本专题的重点。设置梯度来确定最适值时，第一轮实验通常设置的梯度差较大，缩小范围后，在第二轮实验中可设置较小的梯度差。 （2）结合题干中的内容，要想缩短实验时间，既可以提高温度，也可以将苹果块处理成苹果泥，以增大与酶的接触面积。 （3）酶活性的大小一般是通过一定条件下果汁的滤出量来表示的。 （4）可以增设对照实验。