Question

根据“检测生物组织中糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在

 

．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

．
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

 

，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂

 

，造成碱性环境，再加试剂

 

．
③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热，试管底部不要触及

 

，试管口不要朝向

 

，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能

 

，以免实验后粘住试管壁，洗不净．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）鉴定还原糖时，采用斐林试剂，在水浴加热的条件下，该试剂可与还原糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色．
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制并保存，使用时再临时混合均匀．
②使用双缩脲试剂时，应先加1ml 0.1g/mlNaOH溶液，造成碱性环境，再加0.01g/mlCuSO₄溶液．
③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热，试管底部不要触及烧杯底部，试管口不要朝向实验者，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能过高，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
故答案为：
（1）斐林试剂、砖红色沉淀、葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ
（3）①分别配制并保存②1ml 0.1g/mlNaOH溶液  0.01g/mlCuSO4溶液 ③烧杯底部  实验者 ④过高

点评：本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．