题目内容
（每空1分，共6分）完善以下实验环节:
（1）蛋白质与 试剂发生作用，产生 反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2＋发生反应形成特定的颜色。
（2）同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、 等。
所需试剂：0.1g/mlNaOH溶液， CuSO4溶液。
（3）方法步骤：
①取两支洁净的试管，编号1和2，
②向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，试管2 处理，
③冷却后，分别向两试管中先加入0.1g/mL NaOH溶液1 ml，摇匀，再加入CuSO4溶液4滴，摇匀。
④观察两试管中出现的颜色变化。
（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明 。
(1)双缩脲试剂 紫色 (2)酒精灯 0.01g/mL (3)在酒精灯上加热处理
(4)高温加热没有破坏肽键
解析试题分析：蛋白质与双缩脲试剂起反应呈紫色；加热通常在实验室中用酒精灯来进行，蛋白质鉴定实验中的硫酸铜浓度为0.01g/mL，如果均有紫色，说明实验组和对照组中均有肽键存在，说明高温加热没有破坏肽键结构。
考点：考查蛋白质鉴定和高温破坏蛋白质的空间结构而没有破坏肽键的实验设计。意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力。
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