Question

2．玉米是重要的粮食作物，除传统的应用外，可将玉米秸秆中含有的纤维素水解成葡萄糖后，再利用酵母菌生产酒精；玉米胚可提取玉米胚芽油．请回答下列问题：
（1）玉米秸秆中的纤维素水解成葡萄糖，是在纤维素酶的作用下实现的，该酶是由C₁酶、C_x酶和葡萄糖苷酶三种组分组成的复合酶，分解纤维素的细菌能合成这种酶．
（2）分解纤维素的细菌通常从土壤中分离，分离时所用的培养基需添加刚果红，常利用稀释涂布平板法将得到的培养液接种到培养基上，经培养后挑选出现透明圈的菌落，即为分解纤维素的细菌．
（3）将得到的葡萄糖溶液中加入酵母菌进行发酵，该过程不需（填“需”或“不需”）进行灭菌处理，理由是缺氧、呈酸性的发酵液会抑制其他微生物的生长．
（4）玉米胚芽油不易挥发，从玉米胚芽中提取胚芽油可选用的方法有压榨法或萃取法．

Answer 1

分析 1、纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖．纤维素酶是一种复合酶，包括C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌．
2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等，由于玉米胚芽油不易挥发，故不能采用蒸馏法，宜采用压榨法和萃取法提取．

解答 解：（1）纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖．纤维素酶是一种复合酶，包括C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．
（2）纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌．分解纤维素的细菌通常从土壤中分离，常利用稀释涂布平板法将得到的培养液接种到培养基上，经培养后挑选出现透明圈的菌落，即为分解纤维素的细菌．
（3）将得到的葡萄糖溶液中加入酵母菌进行发酵，由于缺氧、呈酸性的发酵液会抑制其他微生物的生长，因此该过程不需进行灭菌处理．
（4）玉米胚芽油不易挥发，从玉米胚芽中提取胚芽油可选用的方法有压榨法或萃取法．
故答案为：
（1）纤维素酶  C₁酶、C_x酶和葡萄糖苷酶
（2）刚果红   稀释涂布平板   透明圈
（3）不需    缺氧、呈酸性的发酵液会抑制其他微生物的生长  
（4）压榨法或萃取法

点评 本题主要考查土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值的相关知识，要求考生能够识记纤维素酶的种类及其专一性，识记酵母菌的代谢特点，掌握微生物分离与培养的一般步骤，识记植物芳香油的提取方法．