题目内容
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋以及腐乳的历史，源远流长。请回答下列相关问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是 微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为 ；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，一般将温度控制在 ℃。在缺氧、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成 和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和 。在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。
（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当缺少糖源时，醋酸菌将
变为 ，再将 变为醋酸。
练习册系列答案
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6．下列与细胞生命历程相关的叙述，正确的是（ ）
| A． | 原癌基因与抑癌基因在正常细胞中不表达 | |
| B． | 青蛙发育过程中尾的消失属于细胞坏死现象 | |
| C． | 基因选择性表达导致细胞分化，细胞种类增多 | |
| D． | 衰老细胞的特征表现为细胞核体积减小，核膜内折 |
4．孟德尔在一对相对性状进行研究的过程中，发现了分离定律．下列关于分离定律的几组比例中，能说明分离定律实质的是（ ）
| A． | F2的性状分离比是3：1 | B． | F2的遗传因子组成比是1：2：1 | ||
| C． | F1产生的配子的比例是1：1 | D． | 测交后代的比例是1：1 |
11．下列属于可遗传的变异的是（ ）
| A． | 玉米由于水肥充足而长得穗大粒多 | |
| B． | 人由于晒太阳而皮肤变黑 | |
| C． | 人头发染成黄色 | |
| D． | 在一群红眼野生型果蝇中出现了白眼果蝇 |
9．图1、2分别为农村和城市生态系统的生物量金字塔．以下解释不符合客观事实的是（ ）
| A． | 图中B显示，流经该生态系统的总能量是植物所固定的太阳能 | |
| B． | 图中A显示，能量流动的途径是绿色植物→食草动物→食肉动物 | |
| C． | 图中A显示，该生态系统中能量流动逐级递减 | |
| D． | 图中B显示，人类活动在该生态系统中起决定性作用 |