Question

4．在人体和高等动物体内三大营养物质的功能有所不同．糖类是主要的能源物质，脂肪是储能物质，而蛋白质则是生命活动的体现者．但是在特定条件下，它们的功能也会发生适应性的改变．请回答下列问题：
（1）棕熊冬眠后机体明显消瘦；骆驼在炎热的沙漠中长时间行走，驼峰明显减小．上述现象说明，此时主要的供能物质是脂肪，该物质的分解还满足了体内代谢对水的需求．
（2）营养学家在调查长期素食人群时发现，由于长期营养缺陷导致贫血发病率高．原因是植物性蛋白 比动物性蛋白更缺少人体所需的必需氨基酸；研究还发现不同植物性蛋白所含此类营养成分差别较大，因此建议素食者应该合理搭配营养（或不能偏食、食用多种食物）．
（3）当机体剧烈运动时，肌糖元分解产生较多的乳酸，该产物进入血浆后与缓冲物质（或碳酸氢钠）反应使血浆pH变化不大．
（4）如果一个人患糖尿病，检查发现尿液中的尿素含量不断增高，原因是由于缺乏胰岛素，使细胞利用糖发生了障碍，导致蛋白质（或氨基酸）分解加强了．
（5）青少年型糖尿病属于多基因遗传病，具有家族聚集现象．但是，研究发现糖尿病的发生，是在肥胖、体力活动减少、饮食结构不合理、病毒感染等多种因素的作用下才能发病的，这说明糖尿病是基因（或遗传）和环境因素共同作用的结果．

Answer 1

分析 通过试题分析可知：该题考查的是糖类、脂质、蛋白质三大物质代谢，
1、糖类是主要的能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质主要是细胞的结构物质；
2、植物性蛋白比动物性蛋白更缺少人体所需必需氨基酸；
3、血浆中存在缓冲物质，故我们吃进过酸、过碱物质后内环境的PH值不会有大的波动．
4、生物的性状由环境和基因共同决定．

解答 解：（1）棕熊冬眠后机体明显消瘦；骆驼在炎热的沙漠中长时间行走，驼峰明显减小，此时主要的供能物质是脂肪，脂肪的含氢量高，代谢产生的水较多，故脂肪的分解还满足了体内代谢对水的需求．
（2）植物性蛋白比动物性蛋白更缺少人体所需的必需氨基酸，不同植物性蛋白所含此类营养成分差别较大，因此建议素食者应该合理搭配营养．
（3）当机体剧烈运动时，肌糖元分解产生较多的乳酸，进入血浆后与缓冲物质（或碳酸氢钠）反应使血浆pH变化不大．
（4）糖尿病患者，检查发现尿液中的尿素含量不断增高，原因是由于缺乏胰岛素，使细胞利用糖发生了障碍，导致
蛋白质分解加强所致．
（5）青少年型糖尿病属于多基因遗传病，具有家族聚集现象．研究发现糖尿病的发生，是在肥胖、体力活动减少、饮食结构不合理、病毒感染等多种因素的作用下才能发病的，说明糖尿病基因（或遗传）和环境因素共同作用的结果．
故答案为：
（1）脂肪 　 　  水 　 
（2）必需氨基酸 　 合理搭配营养（或不能偏食、食用多种食物）
（3）乳酸 　  缓冲物质（或碳酸氢钠）
（4）胰岛素 　 蛋白 质（或氨基酸）
（5）基因（或遗传） 　 　 多种因素（或环境因素）

点评 本题考查了糖类、脂质、蛋白质三大物质代谢，注意三者都可以是细胞的能源物质，但是供能是有先后顺序的，首先是糖类分解供能，如果糖类供能不足，才会分解脂肪和蛋白质．