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16.将胃蛋白酶在PH由12下降到2的过程中,胃蛋白酶活性变化情况是(  )
A.B.C.D.

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物,其中大部分是蛋白质、少量是RNA.
2、酶的特性.①高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍.
②专一性:每一种酶只能催化一种或者一类化学反应.
③酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高;温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低.

解答 解:在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由12降到2的过程中,由于胃蛋白酶在pH=12时已经变性失活,故胃蛋白酶的活性将不变.A正确.
故选:A.

点评 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力.要注意:①低温和高温时酶的活性都降低,但两者的性质不同.②在过酸或过碱环境中,酶均失去活性而不能恢复.③同一种酶在不同pH下活性不同,不同的酶的最适pH不同.

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