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6．将豆腐制作成腐乳过程中，其中的有机物总量和种类的变化分别是（ ）| A． | 增加、减少 | B． | 减少、增加 | C． | 减少、不变 | D． | 不变、增加 |
分析 参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸
解答 解：腐乳制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也形成很多中间产物，因此所用原料的有机物总（质）量减少，但有机物种类增加．
故选：B．
点评 本题考查腐乳的制作，要求考生识记参与腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握腐乳制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题．
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18．如图是显微镜下观测到的同一个洋葱表皮细胞质壁分离与复原过程中的镜像变化，相关叙述正确的是（ ）
| A． | 结构①②③④构成原生质层 | B． | 视野中呈现紫色的部位是③ | ||
| C． | Y时结构⑤中的自由水显著减少 | D． | ⑥空间大小与外界溶液浓度呈反比 |
19．如表中根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是（ ）
| 实验目的 | 试剂 | 预期的实验结果 | |
| A | 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 | 醋酸洋红 | 染色体被染成紫红色 |
| B | 检测植物组织中的脂肪 | 双缩脲试剂 | 脂肪颗粒被染成红色 |
| C | 检测植物组织中的葡萄糖 | 甲基绿 | 葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀 |
| D | 观察DNA和RNA在细胞中的分布 | 斐林试剂 吡罗红 | 斐林试剂将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色 |
| A． | A | B． | B | C． | C | D． | D |
15．基因型为Aabb的个体与基因型为aaBb的个体杂交，两对基因独立遗传，理论上子代的基因型有（ ）
| A． | 2种 | B． | 3种 | C． | 4种 | D． | 8种 |
2．遗传学作为一门独立的学科诞生于100多年前，这100多年中，由于众多科学家的不懈努力，遗传学得到了飞跃式的发展．下列有关科学家在遗传学方面成就的叙述错误的是（ ）
| A． | 孟德尔发现了分离定律和自由组合定律 | |
| B． | 摩尔根证明了基因位于染色体上 | |
| C． | 格里菲斯首先证明了DNA是生物体的遗传物质 | |
| D． | 沃森和克里克提出了DNA的双螺旋结构模型 |
11．下列关于转基因生物的研究，哪些属于限制条件（ ）
①重组DNA的转移限制在遗传上具有特定缺陷的生物上
②对于大肠杆菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用在37℃人体体温下死亡的菌株
③外源DNA不能产生对人体有毒害或过敏的蛋白质
④转基因作物只要某一点（如产量、营养或抗虫性）对人类有益，其他方面可不必去考虑．
①重组DNA的转移限制在遗传上具有特定缺陷的生物上
②对于大肠杆菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用在37℃人体体温下死亡的菌株
③外源DNA不能产生对人体有毒害或过敏的蛋白质
④转基因作物只要某一点（如产量、营养或抗虫性）对人类有益，其他方面可不必去考虑．
| A． | ①②③④ | B． | ①②③ | C． | ②③④ | D． | ①②④ |
18．如图为某雌性动的一个细胞示意图，该细胞属于（ ）
| A． | 卵细胞 | B． | 第一极体 | C． | 卵原细胞 | D． | 初级卵母细胞 |
