题目内容
（8分）胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机褡剂，其中β一胡萝卜素具有非常重要的功用，因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。胡萝卜素的萃取实验流程为：
（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用 生产。
（2）干燥注意控制温度和时间，这是因为 。
（3）萃取的效率主要取决于 。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）左图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，右图为鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。
②a的作用是 .
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是 .
④乙代表的物质是 。
（每空1分，共8分）
（1）微生物的发酵
（2）温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
（3）萃取剂的性质和使用量
（4）沸点
（5）①纸层析法 ②防止层析液挥发
③A、D（少答不给分） ④其他色素和杂质
【解析】
试题分析：（1）胡萝卜素的提取有3种方法，除了题干中的2种还可以利用微生物的发酵生产。
（2）干燥一定要注意控制温度和时间是因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是纸层析法，层析液易挥发，盖上a的作用是防止层析液挥发因为A和D只有一个色素带应是标准样品的样点，B和C有除了甲点外的乙点，乙点主要是其他色素和杂质。
考点：本题考查胡萝卜的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
