题目内容

柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,原因是(  )
A、水中蒸馏会导致原料焦糊
B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C、会使芳香油的有效成分水解
D、A和C
考点:提取芳香油
专题:
分析:由于水中蒸馏会导致原料焦糊、会使芳香油的有效成分水解,所以柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法.
解答: 解:柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,原因是水蒸气蒸馏需要高温加热,柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此,柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法.
故选:D.
点评:本题考查植物有效成分提取的内容,意在考查学生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系.
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