Question

有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（－NH2、－COOH、－OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团。如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起，如图所示。请回答下面的问题。 (1) 等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。容器中自由水量甲比乙________。 (2) 相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。 (3) 以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。 (4) 种子入库前必须对其干燥处理，降低种子的含水量，这是因为： ①________； ②________。 (5) 各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是________。

Answer 1

答案：
解析：

(1)	少
(2)	花生
(3)	多
(4)	①种子含水量高，细胞呼吸强，种子内储存的营养物质因分解而损失过多　②种子含水量，细胞呼吸强，放出热量多，温度升高，种子易发芽、霉变
(5)	气候不同，特别是温度、湿度不同。