Question

10．下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A． 蛋白质具有多样性，就是由于氨基酸有21种
• B． 有些蛋白质有免疫功能
• C． 人体内的酶和激素都是蛋白质
• D． 唾液淀粉酶是蛋白质，除具有催化作用外，还具有传递信息作用

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
3、蛋白质的结构决定功能，蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、蛋白质具有多样性，就是由于构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，而构成蛋白质的氨基酸有20种，A错误；
B、人体内的抗体的化学本质是蛋白质，抗体可抵御外来病菌等抗原的侵害，体现了蛋白质的免疫功能，B正确；
C、人体内的酶大多数酶是蛋白质（少数酶是RNA），有的激素是脂质中的固醇类物质（如性激素），C错误；
D、唾液淀粉酶是蛋白质，可催化蛋白质的水解，体现了唾液淀粉酶的催化作用，而唾液淀粉酶不具有传递信息作用，D错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记蛋白质的构成和功能是解题的关键．