Question

【题目】在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一项是

A. 在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照

B. 制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上

C. 研磨梨或苹果时可加入石英砂，是为了研磨充分

D. 脂肪鉴定实验中用到酒精，目的是保持细胞的活性，有利于观察

Answer 1

【答案】D

【解析】实验要有对照，在鉴定前留出一部分样液，是为了作为对照，A正确。蛋白液要进行稀释主要是为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上，B正确。加入石英砂可以使研磨更充分，有利于物质的释放，C正确。脂肪鉴定用到50%的酒精是为了洗去浮色，D错误。