题目内容
（10分）下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。
(一)实验假设：温度会影响酶的活性。
(二)材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。
(三)实验步骤：
①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6 mL的可溶性淀粉溶液；
②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；
③取3支度管，分别编为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；
④将1号、2号、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中10 min(水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备)；
⑤向3支试管中分别加入________，摇匀后放置5 min；
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（1）请在上面的空白处，补全实验步骤。
（2）步骤④与步骤⑤能否调换顺序？请说明理由。
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（3）在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？____________。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要________条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。
（1）等量唾液稀释液 向三支试管中滴加适量碘液，观察现象（颜色变化）（2）不可以，温度没有设置好淀粉与唾液就开始反应，观察不到温度对酶活性实验的影响 （3）底物 水浴加热
解析试题分析：本实验的底物是淀粉，所以要加入等量的淀粉酶，并用碘液检测淀粉存留，探究温度对酶活性的影响因素，有一个非常重要的关键就是要注意实验的顺序，必须将底物或者酶在不同的温度条件下等温处理处理，然后再将底物与酶均匀混合。斐林试剂检测还原糖需要水浴加热。
考点：本题考查温度对酶活性的影响，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
