Question

发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于

①冷却水供应不足

②微生物代谢旺盛

③培养基不新鲜

④搅拌

⑤放料口排出产物

[　　]

A．①②③④⑤

B．②③④

C．①④

D．②④

Answer 1

答案：D
解析：

[解析]解答该题应从如下几步入手分析；第一步，题目问的是使温度升高的热量来源，而冷却水只能带走热量，不能产生热量，故排除A和C选项。第二步，发酵过程中呼吸作用可以产生大量的化学能。且大部分转变成了热能；而搅拌除了增加溶氧、加快反应速度外，同时还通过摩擦产生了热能。第三步，培养基的新鲜程度可影响代谢速度，但与热量的产生无直接关系，放料口的产物属同理。