Question

下列关于食品安全问题的探究实验设计，正确的是

选项	探究主题	实验试剂	预期实验结果	结论
A	某“色拉油”是否含有脂肪	苏丹Ⅲ染液	被检测液体出现橘黄色	不含有脂肪，但可能含有固醇
B	某“早餐奶”是否含有蛋白质	双缩脲试剂	被检测液体出现砖红色	含有蛋白质，但含量少于淀粉
C	某“奶片”是否添加淀粉	碘液	被检测液体出现蓝色	含有淀粉，不含有蛋白质
D	某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖	斐林试剂甲 液和乙液	被检测液体出现砖红色	一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖

 

Answer 1

D

解析试题分析：苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，说明含有脂肪，A错误；双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，B错误；被检测液体出现蓝色，只能证明含有淀粉，不能证明没有蛋白质，C错误；斐林试剂与还原糖反应，经加热可以产生砖红色沉淀，所以砖红色出现只能证明还原糖的存在，而不能证明一定是葡萄糖，D正确。故选D。
考点：本题考查生物组织中化合物检测的相关知识，意在考查学生利用生物学实验原理进行实验探究的能力。