Question

【题目】现有下面四种氨基酸：

（1）这四个氨基酸分子脱水缩合得到产物是________肽和 __________ 个水分子。

（2）这四种氨基酸分子区别在_____________不同。

（3）在不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－）。右图是一个蛋白质分子，它共由203个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成。该分子由____条肽链构成，这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了_____。

Answer 1

【答案】四肽 3 R基 3 3608

【解析】

蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；基本单位是氨基酸，约20种；结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。

氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中的有关计算：脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n–肽链数m，则蛋白质水解后生成氨基酸数=肽键个数+肽链数= n+m。

（1）图示四个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物是四肽，该过程脱去了3分子水。

（2）根据氨基酸的通式可知，不同的氨基酸在结构上的主要区别是R基不同。

（3）据图分析，图示蛋白质分子含有3条肽链、4个二硫键，因此该由203个氨基酸构成的蛋白质在形成过程中减少的相对分子质量=（203-3）×18+2×4=3608。