蛋白质水解后.检测所有生成的氨基酸分子中的氨基和羧基.两者数量关系应为 A．相等 B．氨基多于羧基 C．羧基多于氨基 D．无法预测题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

蛋白质水解后，检测所有生成的氨基酸分子中的氨基和羧基，两者数量关系应为（）

A．相等 B．氨基多于羧基 C．羧基多于氨基 D．无法预测

【答案】

【解析】

试题分析：蛋白质中氨基和羧基的数量关系不一定，氨基可能多于羧基，C错误。氨基可能少于羧基，AB错误。本题选D。

考点：蛋白质的结构

点评：本题考查了学生的理解分析能力，难度适中，解题的关键是会分析蛋白质的结构。

练习册系列答案

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据新华网报道，仅在2009年的1月份，我国北京、山西、山东和湖南就已经确诊了四名禽流感感染者，其中三名死亡。禽流感病毒概念中的H和N都是指病毒的糖蛋白，一种糖蛋白叫血凝素（HA），另一种叫神经氨酸酶（NA）。由于这两种糖蛋白基因容易发生变异，根据其变异基因合成糖蛋白的情况，HA分为H₁至H₁₅十五个不同的型别，NA分为N₁至N₉九个不同的型别。其中H₅与H₇为高致病型，H₅N₁禽流感病毒即为其中的一种类型。如图所示为高致病性禽流感病毒（H₅N₁）在人体细胞中的一些变化以及相关反应，据相关知识回答以下问题：

（1）禽流感病毒遗传物质的基本组成单位有种，导致禽流感病毒类型多样化的根本原因是。

（2）据图可知，与HIV病毒不同，H5N1在宿主细胞内进行遗传信息表达的过程中不涉及酶。

（3）在免疫学上，禽流感病毒表面的血凝素和神经氨酸酶被称为抗原决定簇，宿主的免疫系统可以此对病毒进行特异性识别，临床上可用标记的探针，依据分子杂交的原理检测病毒的存在，若探针的核苷酸序

列为—AGCCUGAACU—，则H5N1的核酸片段碱基序列为。

（4）由图可知合成子代H5N1的蛋白质和RNA的原料来自，若组成病毒蛋白的某一条肽链水解后得到三种氨基酸，则翻译该肽链时所需要的tRNA至少有种。

（5）图示中免疫细胞内的遗传物质相同，但X和c的形态和功能存在很大区别，这是的结果。

（6）2009年2月11日《东方新闻》报道，我国人用禽流感疫苗二期临床试验完成。注射人用禽流感疫苗的主要目的是通过免疫，刺激细胞内的基因表达产生抗体，以防止病原体进入细胞。

我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：
(1)该化合物有_____________个氨基和_____________个羧基。
(2)该化合物是由_____________个氨基酸失去_____________分子水而形成的，这样的反应叫做_____________，该化合物叫_____________肽。在形成时，相对分子质量减少了_________________。
(3)脑啡肽水解后可产生_________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_______________。
(4)现有质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液，鸡蛋，质量浓度为0.0l g/mL的CuSO₄溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”（凡分子中含有两个或两个以上肽键的化合物与蛋白质检测原理相同）。
①实验原理：__________________________________________________。
②方法步骤：_______________________________________________ _。
_____________________________________ _____ _____ _
③预期结果：______________________________________________________________。
④实验结论：__________________________________________________。

（8分）回答下列有关细胞及其组成元素与化合物的问题：

（1）下图所示两种生物A和B最明显的区别是；两者均含有和两种化合物。

A（SARS病毒） B（枯草杆菌）

下表为某同学对B中的化合物提取后进行检测的实验结果记录（注：“+”显色，“-”不显色）

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂	苏丹Ⅲ
甲	+	—	—	—
乙	—	—	—	+
丙	—	+	—	—
甲、丙混合	+	+	+	—

由此可推测（）

A.甲溶液含有脂肪 B.乙溶液被染成红色

C.丙溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶

生物B要完成生命活动必须依靠相应的物质和结构，如ATP、核酸、蛋白质等。这三者共有的化学元素是；其中蛋白质是生命活动的承担者，其水解的最终产物是；蛋白质与核酸关系密切，其在核酸代谢中可起到作用。

用氨基酸自动分析仪测定生物B中两种肽类化合物（①②）的氨基酸数目如下：①10个，②13个；假若构成这两类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为m，则②的分子量比①的分子量多________。

我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：

(1)该化合物有_____________个氨基和_____________个羧基。

(2)该化合物是由_____________个氨基酸失去_____________分子水而形成的，这样的反应叫做_____________，该化合物叫_____________肽。在形成时，相对分子质量减少了_________________。

(3)脑啡肽水解后可产生_________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_______________。

(4)现有质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液，鸡蛋，质量浓度为0.0l g/mL的CuSO₄溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”（凡分子中含有两个或两个以上肽键的化合物与蛋白质检测原理相同）。

①实验原理：__________________________________________________。

②方法步骤：_______________________________________________ _。

_____________________________________ _____ _____ _

③预期结果：______________________________________________________________。

④实验结论：__________________________________________________。

(12分)三聚氰胺导致结石的原因：
三聚氰胺会在胃的强酸性环境中水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸，三聚氰酸随后在肠道内被吸收，从而进入血液，在血液中三聚氰酸能够和钙离子结合形成不溶解的三聚氰酸钙，肾脏在过滤血液杂质的时候三聚氰酸钙就会在肾脏聚集最终形成结石。
三聚氰胺外形为“白色单斜晶体”．“无味”，形似蛋白粉,其含氮量高，如果，仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少，那么三聚氰胺完全可以假乱真。由此，价廉且容易获得的三聚氰胺便可以堂而皇之地代替了真正的蛋白质而混入婴幼儿食用的配方奶粉之中。然而，三聚氢胺本身几乎没有任何营养价值，添加之后，只能造成蛋白质含量提高的假象，奶粉当中的营养物质含量必然大大低于正常值。更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，其危害并不为人所熟知。1945年的一个实验报道，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖．泌尿系统的损害，膀胱．肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
为了解三聚氰胺的危害，我校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究三聚氰胺是否可能造成动物肾部结石，请你为他们完成下列实验设计和预测实验结果并分析。
㈠实验题目：探究三聚氰胺是否可能造成动物肾部结石。
㈡材料用具：大鼠若干只；普通饲料；三种不同剂量的三聚氰胺溶液A．B．C（分别为低．中．高浓度）；其他所需条件均满足（如何检测肾部是否有结石不做要求；为了统一评价，检测结果只以大鼠肾部结石的发生率做为指标）。
㈢步骤设计：（请简要写出）
第一步：________________ ；第二步：________________ ；第三步：_____________________ ；
第四步：一段时间后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠肾部结石的发生率。
㈣实验结果预测与分析：（至少写出三种情况）
⑴ _______________________；

⑵ ________________________；

⑶ _________________________。

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