题目内容
固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是
- A.固定化酶技术就是固定反应物
- B.固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应
- C.酶经固定化后无法重复利用
- D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
试题分析：固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，所以A错误，D正确；固定化细胞中含有多种酶可以催化一系列的酶促反应，B错误；固定化酶的优势为可以重复利用，既能与反应物接触，又能与产物分离等，C错误。
考点：本题考查固定化酶技术的相关知识，意在考查考生的识记能力、理解能力、判断能力以及对课本知识灵活运用的能力。
[生物
选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
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（1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是 。
（2）过程①中使用到的微生物是 ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
试剂进行检测。
（3）过程②和过程③中起作用的微生物都是 ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是 、 ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有： 、 。
第四步：培养。温度控制在 ，培养时是否需要提供氧气？ 。一般应采用平板倒置培养，原因是 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解。
