题目内容
番茄红素主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中，是一种天然色素．番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇
番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中的一种天然色素．番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，科学证明，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病．
根据上述信息，回答下列问题．
（1）提取前可用 处理番茄果肉细胞，破坏细胞壁，加快番茄红素从细胞中溶解出的速度，提高番茄红素的提取效率．
（2）根据题意，从番茄中粗提取番茄红素，最好选用 方法．提取番茄红素的有机溶剂最好选用 ．
（3）用这种方法提取番茄红素的主要步骤是：材料粉碎、干燥、 、过滤、浓缩；在番茄颗粒的加热干燥过程中，应严格将 控制在一定范围内；萃取液的浓缩可直接使用 装置进行．
（4）提取到的藩茄红素可以用 方法鉴定，通过把提取液样品得到的结果与 进行比较，分析番茄红素提取的效率．
番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中的一种天然色素．番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，科学证明，它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病．
根据上述信息，回答下列问题．
（1）提取前可用
（2）根据题意，从番茄中粗提取番茄红素，最好选用
（3）用这种方法提取番茄红素的主要步骤是：材料粉碎、干燥、
（4）提取到的藩茄红素可以用
考点：从生物材料中提取某些特定成分
专题：
分析：番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，常用萃取法提取．提取流程为：番茄-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-番茄红素．番茄红素的鉴定需要用纸层析法与标准样品进行对照．
解答：
解：（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，用纤维素酶和果胶酶处理番茄可以破坏细胞壁，加快番茄红素从细胞中溶解出的速度，提高番茄红素的提取效率．
（2）番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，常用萃取法提取，提取番茄红素的有机溶剂最好选用石油醚．
（3）番茄红素的提取流程为：番茄-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-番茄红素．在番茄颗粒的加热干燥过程中，要严格控制温度和时间，温度过高、时间过长会导致番茄红素分解．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置进行．
（4）番茄红素的鉴定需要用纸层析法与标准样品进行对照．
故答案为：
（1）纤维素酶和果胶酶
（2）萃取法 石油醚
（3）萃取 温度和时间 蒸馏
（4）纸层析法 标准样品
（2）番茄红素是类胡萝卜素的一种，是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚，易溶于氯仿、苯等有机溶剂，常用萃取法提取，提取番茄红素的有机溶剂最好选用石油醚．
（3）番茄红素的提取流程为：番茄-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-番茄红素．在番茄颗粒的加热干燥过程中，要严格控制温度和时间，温度过高、时间过长会导致番茄红素分解．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置进行．
（4）番茄红素的鉴定需要用纸层析法与标准样品进行对照．
故答案为：
（1）纤维素酶和果胶酶
（2）萃取法 石油醚
（3）萃取 温度和时间 蒸馏
（4）纸层析法 标准样品
点评：本题主要考查萃取法提取番茄红素与鉴定，意在强化学生对萃取法的流程及鉴定的识记、理解与运用．
练习册系列答案
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