Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是

 

．
（2）分析1号试管和3号试管实验结果可知：对酶活性有影响的离子是

 

；分析2号试管和3号试管实验结果可知：对酶活性有影响的离子是

 

．
（3）该实验中设置4号试管的目的是

 

；设置3号试管的目的是确定

 

 对唾液淀粉酶催化活性是否有影响．
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析实验结果：加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见起促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水，为保证无关变量适宜且相同，实验中加入缓冲液的作用是维持反应液中pH的稳定．
（2）由以上分析可知，对酶活性有影响的离子是Cu²⁺、Cl^-，其中对酶活性有抑制作用的离子是Cu²⁺，对酶活性有促进作用的离子是Cl^-．
（3）该实验中，4号试管加入的是蒸馏水，其目的是作对照；3号试管加入的是1%Na₂SO₄溶液，其目的是排除1号试管中钠离子和2号试管中硫酸根离子对酶活性的影响．
（4）1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后有深砖红色沉淀生成；2号试管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后无砖红色沉淀生成：3号试管中的唾液淀粉酶的活性未受到影响，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林试剂后有浅砖红色沉淀生成；4号试管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影响，结果同3号试管；斐林试剂中含有Cu²⁺，对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入斐林试剂．
故答案为：
（1）维持反应液中pH的稳定
（2）Cl^-Cu²⁺　
（3）对照    确定Na⁺和SO₄^2-
（4）深砖红色 　无砖红色（或蓝色）　 浅砖红色 　浅砖红色    斐林试剂中有Cu²⁺，可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，要求考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论：Cl^-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．