夏天.煮沸过的肉汤很快就会腐败变质.主要原因是 [ ] A．蛋白质破坏变性 B．细菌大量繁殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐败变质，主要原因是

[　　]

A．蛋白质破坏变性　　　　B．细菌大量繁殖

C．肉汤中水分过多　　　　D．空气使肉氧化分解

答案：B
解析：

导解：肉汤中有丰富的有机物，细菌在其中大量繁殖。

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材料分析：

夏天，煮熟的食品很快会腐败变质，俗称“变馊了”。这是什么原因呢？法国生物学家巴斯德设计了一个巧妙的实验――曲颈瓶实验，证明了肉汤的腐败是来自空气的细菌造成的。他准备了甲乙两组瓶子，把新鲜的、清澈的肉汤分别装入甲、乙两组玻璃瓶里，然后把甲组瓶的瓶颈烧软并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，把乙组瓶的瓶口敞开。随后，他再次煮沸两瓶内的肉汤。观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了，而甲瓶，尽管肉汤通过弯曲细长的瓶颈与外界相通，但过了很长时间，瓶内肉汤仍然新鲜如初。后来他又反复作了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果。

分析以上材料，回答相关问题：

（1）最初引起巴斯德思考并设计了本实验的现象是：________。

（2）提出的问题是：________。

（3）实验中，甲组瓶为________组，乙组瓶为________组。

（4）装入甲、乙两瓶的肉汤为何要再次煮沸？________。

（5）实验研究的单一变量是什么？________。

（6）得出的科学结论是：________。

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