题目内容

根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法________________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是____________________________________________________________
________________________________________________________________________；
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________________法，并以____________样品作为对照。
(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入________________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的________________或________________；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加________________酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是________________________________________
________________________________________________________________________。

(1)干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素
(2)碱性蛋白(或蛋白) 氨基酸 小分子肽 脂肪 水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活

解析

练习册系列答案
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2011年，拉尔夫·斯坦曼凭借发现树突状细胞(简称DC细胞)在特异性免疫系统中的作用，与另两位科学家分享诺贝尔奖。DC细胞在免疫反应中能高效摄取、处理和呈递抗原，下图示意DC细胞参与免疫的部分过程，请回答。

(1)DC细胞能将抗原摄取入细胞，依赖于细胞膜具有       的结构特点。免疫系统中具有摄取、处理及呈递抗原能力的细胞还有        。
(2)DC细胞摄取、处理抗原后，细胞膜上的特定物质与辅助性T细胞膜上的      结合，激活信号分子(S1、S2)从而激发T细胞的免疫效应。辅助性T细胞产生的       可作用于己被少数抗原     的      ，促进其增殖、分化成浆细胞。
(3)环境中的致癌因子会损伤细胞中的      分子。目前，DC细胞免疫疗法已应用于癌症治疗研究：通过采集患者自体的外周血液，应用       技术在体外诱导培养出大量DC细胞，并使之负载肿瘤抗原信息后再回输给患者。这些加工后的DC细胞进入患者体内，可诱导细胞毒性T细胞迅速增殖分化为      ，直接杀伤肿瘤细胞，该免疫过程属于       免疫。

保卫细胞的吸水膨胀、失水收缩会引起气孔开闭。为了探究影响气孔开闭的因素，研究者所做预实验的分组和实验结果如下：

一、实验分组：
A组：蚕豆叶片+100mLpH为7的KCl溶液+太阳光照；
B组：蚕豆叶片+100mLpH为7的KCl溶液+黑暗处理；
C组：蚕豆叶片+100mLpH为4.5的KCl溶液+太阳光照。
每组设置若干个重复样品。
二、制片观察每组烧杯中叶片下表皮气孔的开闭情况，结果记录如下表：

请下列回答：
（1）该预实验的目的是：                                                           。
（2）要观察每组叶片下表皮气孔的开闭，需制片并观察。请写出制片的操作过程。
（3）依上述实验结果可推测，与气孔的开闭调节过程有关的细胞器有                      （写出2种）。
（4）为进一步探究K+和Na+对促进叶片气孔开放的综合影响，请完善以下实验实验方案。
①在上面实验的基础上，再取三个烧杯编号D、E、F，依次加入100mLpH均为7的                                                    和蒸馏水。
②在暗处理的同一蚕豆叶上剪取同样大小的若干叶片小块分别置于上述三个烧杯中。
③将烧杯置于适宜光照条件下照光4h左右。
④在显微镜下观察气孔的开闭，记录并统计实验结果。
⑤结果预测及结论：如果                                              ，则说明K+和Na+都能促进叶片气孔开放，且作用效果可叠加。

细胞是生物体结构和功能的基本单位，也是新陈代谢的主要场所。下图甲、乙分别是两类高等生物细胞结构模式图，请据图回答：

（1）这两图表示的是细胞的             （填“亚显微”或“显微”）结构模式图。
(2)图甲中具有双层膜结构的细胞器是____________________(填编号)；图乙中能够产生ATP的场所是______________(填编号)。
(3)图甲、图乙所示的两细胞均经过有丝分裂过程形成。在有丝分裂过程中，两图表现不同的时期是________________期和________________期。
(4)在图甲、图乙所示细胞中都存在，且含有核酸的细胞器有_______________(填编号)。
(5)（每空1分） 如果甲图表示洋葱根尖分生区细胞，请纠正三处不当之处
①               ，②                   ，③                  。

高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。
 
(1)进行①过程的目的是________；②过程所使用的接种方法是____________法。
(2)从用途上来说，Ⅰ号培养基属于________培养基，仅以淀粉作为________源；从物理状态上来说，Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时应加入____________作为凝固剂。
(3)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是________________；一般对配制的培养基采用________法灭菌。
(4)部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放________分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈；应挑出透明圈______(填“大”或“小”)的菌落，接种到Ⅱ号培养基。

下图为叶绿体中光合作用过程示意图。请回答下列问题：

（1）图中[ 1 ]的结构名称是________ _，对其中色素进行分离时，层析液液面应       （高于、低于）滤纸条上的滤液细线。
（2）图中过程Ⅰ为光合作用的__________阶段。
（3）若突然阻断光照，但持续供给物质[ 6 ]，则短时间内物质[ 7 ]的含量将会__________（上升、下降）。

莲藕是一种常见的水生植物，其生长状态如图所示，请回答下列问题：

(1)“藕断丝连”中的“丝”其主要成分是纤维素，构成纤维素的单体是   。藕极易褐变，这是由细胞内的多酚氧化酶催化相应反应所导致。将藕在开水中焯烫后可减轻褐变程度，原因是   。
(2)藕中气腔孔与叶柄中气腔孔相通，因此藕主要进行有氧呼吸，呼吸作用第二阶段的产物是   。在藕采收前数天，向藕田灌水并割去水上荷叶的叶柄，有利于   ，提高藕的品质。
(3)上午10点～11点，光照强度增大，叶绿体中ATP的生成量   ，产生的ATP可用于   。此时图中①处叶肉细胞产生的O2的去向是   。莲叶高 矮错落有致，有利于通过增加   来提高产量。

为改善生态环境，某地实施了草原恢复和建设项目，并研究了“不同放牧强度对植物现存生物量的影响”，结果如下表，单位是kg/hm2。

(1)人工播种牧草改变了草原群落的物种组成，使其营养结构趋向于       ，该过程被称为          演替。采用样方法调查物种丰富度时，为减小调查的误差，应做到           (回答一点即可)。
(2)白三叶和鸭茅的植株高度有明显差别，表明草原群落具有    。分析表中数据可知：放牧强度增大，对      的生长有利。

(3)在轻度放牧时，假设该草原植物固定的总生物量是l8 000 kg/hm2，自身呼吸消耗以及流人分解者的量是4800 kg/hm2，则能量在一、二营养级之间的传递效率大约是           (保留两位有效数字)。
(4)某牧区规定放牧1只羊需28亩草原对应，从能量流动角度分析，原因是      。不同草原类型适宜的放牧强度不同。右图表示某草原放牧强度对山羊个体增重以及单位面积内山羊群体增重的影响，则最佳放牧强度应控制在      (只羊/hm2)水平。

食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁，再接种酵母菌来制作高品质果酒，简要流程如下：

（1）为获得纯度较高的菌种，在分离和培养酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常用________________灭菌。扩大培养时，使用的培养基是__________（填“固体”或“液体”）培养基，并需要提供___________（填“有氧”或“无氧”）条件。
（2）在果汁中加入适量____________，可以加速苹果汁的出汁速率，缩短操作的时间。
（3）在酸性条件下，可用_______________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用________________________法，但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低，原因是________________________________________________。
（4）由于封口不严，某瓶果酒放置一段时间后，发现带有明显的酸味，使果酒变酸的主要微生物是_________________。

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