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回答下列关于微生物和酶的问题。
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如下图所示。

(1)①过程称为_______,Ⅰ号培养基称为_____________(按功能分);该培养基中除了加入淀粉外,还需加入另一种重要的营养成分_____。   
A.琼脂    B.葡萄糖    C.硝酸铵    D.碳酸氢钠
(2)一般对配制的培养基采用_________灭菌,在灭菌______(前,后)将培养基分装到平皿中。若要测定②试管中每毫升嗜热菌活菌的数量,可用_______________的方法给I号培养基接种,用此法统计的活菌数比实际_________(大,小)。
(3)在高温淀粉酶运用到工业生产前,需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,由此得到的数据为酶的热稳定性数据。根据图中的数据,判断该酶使用的最佳温度范围是______℃。

(4)据图判断下列叙述错误的是______。
A.该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B.曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C.曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D.曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降

(1)稀释   选择培养基   C   (2)高压蒸汽   后   稀释涂布平板   小
(3)60-80   (4)A

解析试题分析:(1)①过程称为稀释,Ⅰ号培养基按功能分称为选择培养基;该培养基中除了加入淀粉外,还需加入另一种重要的营养成分氮源硝酸铵,C选项。
(2)一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌,在灭菌后将培养基分装到平皿中。若要测定②试管中每毫升嗜热菌活菌的数量,可用稀释涂布平板的方法给I号培养基接种,用此法统计的活菌数比实际小。
(3)根据图中的数据,判断该酶使用的最佳温度范围是60-80℃。
(4)该酶只能在最佳温度范围内测出活性,在各温度条件下都能测到酶活性,A错;曲线②35℃数据点是在80℃时测得的,B正确;曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度,C正确;曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降,D正确。故选A。
考点:本题考查微生物培养和酶,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构。

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