题目内容

下列关于人体蛋白质的叙述中,正确的是( )

A.蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物

B.每种蛋白质都由20种氨基酸组成

C.蛋白质盐析时,空间结构和生理功能发生变化

D.蛋白质热变性时,肽键被破坏

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