题目内容
【题目】如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图
（1）该过程表明酵母菌异化作用的特点是_______________。
（2）葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进行_________________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行___________________获得葡萄酒，果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________________来检验。
（3）在制作馒头时，可用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能的是（_______）
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
（4）在甲中进行搅拌的目的是______________________________________。乙中排出的气体是发酵过程中产生的__________________。
（5）如果丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，写出此时发生的化学反应式：___________________________。与该过程有关的微生物是___________，该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是_______________________。
【答案】兼性厌氧型 有氧呼吸 无氧呼吸（或发酵） 酸性重铬酸钾 A 使各组分充分接触并增加溶氧 CO2 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 醋酸菌 前者无核膜包被的细胞核
【解析】
据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对果酒和果醋的制作等相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。
(1)甲中的搅拌可增加溶氧量，使酵母菌进行有氧呼吸而快速繁殖，乙中与空气断绝，可营造无氧环境，让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。可见，酵母菌异化作用的特点是兼性厌氧型。
(2) 葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行无氧呼吸（或发酵）获得葡萄酒。橙色的重铬酸甲溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色，因此，果汁发酵后是否有酒精产生，可用酸性重铬酸钾来检验。
(3) 加入小苏打使馒头松软，其原因是高温使小苏打分解产生了二氧化碳，但没有改变面粉中的营养物质和能量；利用酵母菌发酵使馒头松软，是因为酵母菌进行细胞呼吸，将糖等物质氧化分解，产生二氧化碳并释放能量，同时还有中间产物生成，导致能量减少，但营养变得丰富。综上分析，A正确，B、C、D均错误。
(4) 在甲中进行搅拌的目的是：使各组分充分接触并增加溶氧；乙中排成的气体是在发酵过程中，酵母菌进行无氧呼吸产生的CO2。
(5) 丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，这是因为醋酸菌在有氧气存在时，将酒精变为醋酸，此时发生的化学反应式是：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。醋酸菌为原核生物，酵母菌为真核生物，二者在结构上的主要区别是：前者无核膜包被的细胞核。
名校课堂系列答案
【题目】某同学将某植物置于培养液中培养、显微观察后，制作如下细胞周期示意图，其中①—⑥同时期，测得该细胞周期约为36小时（h），分裂间期时长如下表。下列叙述正确的是
时期 | G1 | ① | ② |
时长（h） | 17 | 7 | 8 |
A. ③时期可以看到完整的染色体组型，⑤时期将发生胞质分裂
B. 各时期间有明显的界限，数据的获取过程需选择特殊细胞制作临时装片
C. 可通过计数M期细胞数目和细胞总数来推算其在细胞周期中所占的比例
D. 若在培养液中添加适量细胞分裂素溶液，则该细胞分裂间期时长大于32小时
