题目内容
如果发面时间过长，面团会变得松软，含水量也会增加，其原因是
[ ]
A．长时间无氧呼吸产生大量的水
B．有氧呼吸产生
和水
C．酵母菌自身物质分解产生水
D．酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水
答案：B
练习册系列答案
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题目内容
如果发面时间过长，面团会变得松软，含水量也会增加，其原因是
[ ]
A．长时间无氧呼吸产生大量的水
B．有氧呼吸产生和水
C．酵母菌自身物质分解产生水
D．酵母菌能使面粉中的结合水转变成自由水