题目内容
在适宜温度下，采用完全培养液培养黄瓜幼苗，研究营养液中氧含量变化对钾离子吸收速率的影响。实验结果如图所示，分析并回答下列问题。
(1)
黄瓜幼苗根系细胞吸收钾离子的方式是________，图中ab为此提供的依据是________，表明该过程需要________。曲线bc段限制钾离子吸收速率的内在原因是________。
(2)
植物生长都有一个最适温度。在氧含量等条件稳定、适宜的情况下，研究在10～40℃范围内的温度变化对黄瓜幼苗钾离子吸收速率的影响，预期钾离子吸收速率变化的趋势是________。
某生物小组采用简易发酵装置制作葡萄酒，操作过程如下：
①将新鲜的红葡萄冲洗干净、晾干至表面没有水珠。
②把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到已清洗干净用于发酵的玻璃瓶中，然后将葡萄皮也放入其中。
③当把葡萄装到玻璃瓶容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
④将装好葡萄的玻璃瓶放在适宜温度下，一段时间后玻璃瓶中启动发酵。
⑤发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖。将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。封闭瓶口。
⑥大约10～12天葡萄酒制作完成。
据此回答有关问题：
（1）将葡萄皮也放入玻璃瓶中的目的：一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵；
二是 。
（2）向玻璃瓶中装完葡萄后，盖子不要完全拧紧的原因是
。
（3）将装好葡萄的玻璃瓶放在适宜温度下，这个温度通常是 ℃，将温度控制在这个范围的原因是 。
（4）玻璃瓶中启动发酵的表现是葡萄汁中有较多气泡产生，这些气泡主要
气体。
（5）发酵过程中加入糖的作用是提高酒精度，原因是 。
（6）由上述操作过程可以判断，酵母菌的同化代谢类型为 ，异化代谢类型为 。
（7）若要利用这些葡萄酒制作葡萄醋，则需加入醋酸菌，此时要将温度控制在 ℃，
并且不能盖紧瓶盖，原因是葡萄醋是一种 细菌。如果葡萄酒中的糖源不充足，醋酸菌能将酒精转变为 ，然后再变为醋酸。醋酸菌利用酒精生成醋酸的反应简式为 。
