Question

将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（??）

????A．碘液、苏丹Ⅲ溶液??????B．双缩脲试剂、碘液

????C．亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ溶液??D．碘液、斐林试剂

 

Answer 1

答案：B
提示：

洗出的白浆是淀粉，粘在纱布上的黏稠物质是蛋白质。鉴定二者成分分别要用到双缩脲试剂和碘液。