题目内容
谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。
（1）谷氨酸R基为—CH2—CH2—COOH，则谷氨酸的分子式为 。
（2）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如上图所示，可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是 型。某厂用氨酸棒状杆菌生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量乳酸，其原因可能是 。
（3）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，试分析添加氨水的作用可能是什么？
① ②
（4）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌体大量死亡，但人们却侥幸从中获得了不少可抵抗噬菌体的新菌钟，细菌这种新性状的产生来自于 。要使优良菌种用于大规模生产，须选用 期的菌种进行扩大培养。
（5）当谷氨酸的合成过量时，就会抑制 的活性；从而导致合成途径中断，当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就被解除，该合成反应又重新开始，这种调节方式叫 。为了解除这种调节对生产的影响，在生产中采用的手段是 。
（6）连续培养时，以一定的速度不断添加新的培养基，同时以相同的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，其原因是：
①
②
（1）C5H9O4N
（2）异养需氧；溶氧不足
（3）调节PH；满足微生物发酵过程中所需氮源
（4）基因突变；对数期
（5）谷氨酸脱氢酶；酶的活性调节；改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性
（6）保证微生物对营养物质的需求；
排出部分有害代谢产物；使微生物保持较长时间的快速生长（任答两点即可，其它答案合理也可）
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