Question

下表是关于物质检测的内容，其中正确的是（　　）

选项	待检测的物质	使用试剂	呈现颜色
A	苹果中的还原糖	苏丹Ⅲ染液	红色
B	马铃薯中的淀粉	碘液	橘黄
C	甘蔗中的糖类	斐林试剂	砖红色
D	肾炎患者的尿液	双缩脲试剂	紫色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、苹果中的还原糖可用斐林试剂鉴定，在水浴加热的条件形成砖红色沉淀，A错误；
B、马铃薯中的淀粉可用碘液鉴定，淀粉遇碘液变蓝，B错误；
C、甘蔗中的蔗糖属于非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，C错误；
D、肾炎患者的尿液中含有蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．